http://www.latteriaborgopaludo.it 2016-09-22 monthly 1.0 http://www.latteriaborgopaludo.it/templates/buonobruttocreativo/images/logo.png Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La latteria di Borgo Paludo fu fondata a Fagagna nel 1923 ed è oggi la più antica del paese. Negli anni ha saputo tramandare fedelmente il sapore tipico del prodotto, affiancando alle nuove tecnologie il rispetto della tradizione. http://www.latteriaborgopaludo.it/caseificio-borgo-paludo-formaggio-latteria-fagagna 2016-09-22 monthly 0.8 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/caseificio.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La Latteria di Borgo Paludo è stata fondata ufficialmente nel 1923 anche se ci sono testimonianze che asseriscono che già nel 1900-1905 alcune famiglie si erano “arrangiate” con una piccola latteria a conduzione familiare. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/latteria.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Il formaggio di Fagagna viene prodotto utilizzando esclusivamente latte crudo di qualità non pastorizzato, con la sola aggiunta di sale e caglio. http://www.latteriaborgopaludo.it/caseificio-borgo-paludo-formaggio-latteria-fagagna/1-la-latteria-borgo-paludo-di-fagagna 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/caseificio-borgo-paludo-formaggio-latteria-fagagna/soci-latteria-borgo-paludo-formaggio-latteria-fagagna 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci0.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La razza bovina maggiormente allevata presso queste aziende zootecniche è la Pezzata Rossa, seguita dalla Frisona e da qualche capo di Bruna Italiana. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci1.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La razza bovina maggiormente allevata presso queste aziende zootecniche è la Pezzata Rossa, seguita dalla Frisona e da qualche capo di Bruna Italiana. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci2.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La razza bovina maggiormente allevata presso queste aziende zootecniche è la Pezzata Rossa, seguita dalla Frisona e da qualche capo di Bruna Italiana. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci3.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La razza bovina maggiormente allevata presso queste aziende zootecniche è la Pezzata Rossa, seguita dalla Frisona e da qualche capo di Bruna Italiana. http://www.latteriaborgopaludo.it/caseificio-borgo-paludo-formaggio-latteria-fagagna/visite-guidate-latteria-formaggio-latteria-fagagna 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/visite.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La latteria di Borgo Paludo ha da sempre ospitato scolaresche e comitive di ogni età e provenienza, ritenendo che il miglior modo per far conoscere e apprezzare un prodotto fosse quello di divulgare e mostrare senza segreti la sua produzione. http://www.latteriaborgopaludo.it/caseificio-borgo-paludo-formaggio-latteria-fagagna/galleria-fotografica-formaggio-latteria-fagagna 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/lavorazione-caseificio-formaggio-latteria-fagagna 2016-09-22 monthly 0.8 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/lavorazione1.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Si utilizza il latte crudo proveniente da due munte. Il latte proveniente dalla mungitura serale viene refrigerato in caseificio ad una temperatura non inferiore agli 8°C fino al mattino successivo. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/lavorazione2.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La cottura varia dal 44 ai 46 C° per 20 minuti circa: in questa fase avviene la moltiplicazione della microflora immessa col lattoinnesto e parte di quella naturale del latte, con un conseguente incremento dell'acidità del siero. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/lavorazione3.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna La cura scrupolosa dedicata all’alimentazione delle bovine dal cui latte si ottiene il Fagagna sono una delle chiavi del successo di questo formaggio. http://www.latteriaborgopaludo.it/spacci-contatti-orari-latteria-borgo-paludo-fagagna 2016-09-22 monthly 0.8 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/spaccio.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Spacci, orari e contatti a Fagagna - Latteria Borgo Paludo http://www.latteriaborgopaludo.it/images/gemona.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Spacci, orari e contatti a Gemona del Friuli - Latteria Borgo Paludo http://www.latteriaborgopaludo.it/en/ 2016-09-22 monthly 1.0 http://www.latteriaborgopaludo.it/templates/buonobruttocreativo/images/logo.png Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Borgo Paludo's dairy was founded in 1923 in Fagagna and nowadays is the oldest in town, the dairy accurately preserved through years the characteristic taste of his products merging together new technologies with tradition. http://www.latteriaborgopaludo.it/en/cheese-factory-milk-dairy-fagagna 2016-09-22 monthly 0.8 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/caseificio.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Borgo Paludo's dairy was founded officially in 1923 even if there are some proof that states that around 1900-1905 some families arranged a family-run small dairy. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/latteria.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna The cheese factory got attributed the roman numeral “II” (still present in the outer edges) to prove that it is one of the oldest dairies of the regional area. http://www.latteriaborgopaludo.it/en/cheese-factory-milk-dairy-fagagna/10-borgo-paludo-dairy-fagagna-cheese-milk 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/en/cheese-factory-milk-dairy-fagagna/business-partners-cheese-milk-dairy-cheese-fagagna 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci0.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna The mostly breeded bovine race by this zootechnical companies is the “Pezzata Rossa” (Fleckvieh), followed by Friesian and italian Braunvieh. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci1.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna The mostly breeded bovine race by this zootechnical companies is the “Pezzata Rossa” (Fleckvieh), followed by Friesian and italian Braunvieh. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci2.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna The mostly breeded bovine race by this zootechnical companies is the “Pezzata Rossa” (Fleckvieh), followed by Friesian and italian Braunvieh. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/mucche/soci3.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna The mostly breeded bovine race by this zootechnical companies is the “Pezzata Rossa” (Fleckvieh), followed by Friesian and italian Braunvieh. http://www.latteriaborgopaludo.it/en/cheese-factory-milk-dairy-fagagna/guided-tours-cheese-milk-dairy-fagagna 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/visite.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna “Latteria Borgo Paludo” has often hosted classes and group of different ages and orgins, because the best way to appreciate and to be familiar with a product is to explain to the end user how that product is made, without keeping any secret hidden. http://www.latteriaborgopaludo.it/en/cheese-factory-milk-dairy-fagagna/photo-gallery-dairy-fagagna-milk-cheese 2016-09-22 monthly 0.6 http://www.latteriaborgopaludo.it/en/production-cycle-cheese-milk-dairy-fagagna 2016-09-22 monthly 0.8 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/lavorazione1.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna We use unpasteurised milk from two milking. The milk derived from evening milkings is refrigerated in the cheese factory at a temperature not lower than 8°C until the next morning. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/lavorazione2.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Cooking can vary from 44°C to 46°C for about 20 minutes: in this processing stage the microflora, inserted through the starter culture and some of the natural one contained in the milk, multiplies with a consequent increase of the butermilk's acidity. http://www.latteriaborgopaludo.it/images/lavorazione3.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna The meticulous care dedicated to the nutrition of livestock from which the milk is obtained and then used for Fagagna's cheese is one of the key of the great success of this product. http://www.latteriaborgopaludo.it/en/contacts-outlet-cheese-milk-dairy-fagagna 2016-09-22 monthly 0.8 http://www.latteriaborgopaludo.it/images/spaccio.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Where to find us - Latteria Borgo Paludo http://www.latteriaborgopaludo.it/images/gemona.jpg Via San Daniele, 4 - 33034 Fagagna (UD), Italy Latteria Borgo Paludo - Fagagna Where to find us - Latteria Borgo Paludo