Fagagna 12 mesi
Caratteristiche
Il formaggio Latteria stagionato12 assume un gusto particolarmente aromatico con una piccantezza non eccessiva pur restando morbido al palato. Viene stagionato oltre 12 mesi per ottenere un sapore più marcato e delle caratteristiche organolettiche ottimali. È adatto ai consumatori che preferiscono gusti saporiti . Ottimo per accompagnare un buon bicchiere di vino magari assieme ad una fetta di polenta.
La sua struttura è friabile, il colore della pasta tende al giallognolo e la croste assume un colore marron chiaro.
Le forme del Latteria di Borgo Plaudo si identificano dal simbolo che trovate sullo scalzo e dal numero romano (II).
Lavorazione
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