Polenta tartufata con fonduta di formaggio di Fagagna

Ingredienti

  • 200 gr Mezzano
  • 1/4 l di acqua
  • 1/4 l di latte
  • 70 gr di burro
  • 100 gr di farina di mais
  • sale
  • pepe
  • tarufo bianco
  • 50 gr di panna

Preparazione

Fate bollire l'acqua, il latte e 50g di burro con un pizzico di sale. Versate 80 g di farina di mais e cucinate mescolando per 5 minuti. Riducete il formaggio a scaglie e scioglietelo lentamente a fuoco moderato con la panna ed un pizzico di pepe. Disponete nel piatto la polenta e la fonduta d formaggio al centro e colatevi sopra la farina e il burro rimasti dopo averli rosolati un poco. Grattuggiate alcune lamelle di tartufo e servite come secondo piatto.